Pancakes de Avena Cloud-Style
Ingredientes
- Copos de avena integral 45g
- Plátano canario maduro 1 ud
- Huevos de pasto (L) 2 ud
- Canela de Ceylán 1 cda
- Levadura química 1 pizca
- Semillas de Cáñamo 1 cda
Elaboración Maestra
Texturización: Tritura la avena sola primero hasta obtener una harina fina. Esto garantiza que el pancake sea esponjoso y no pesado.
Activación: Mezcla el puré de plátano con los huevos y bate con varillas para introducir aire. Añade la harina de avena y deja reposar 4 minutos para que la fibra soluble se active.
Choque térmico: En una sartén de piedra caliente, vierte la masa. Tapa la sartén; el vapor cocinará el interior uniformemente mientras el exterior se dora.
🔬 La Ciencia en tu plato
Al utilizar Canela de Ceylán, estamos añadiendo un potente mimético de la insulina. Esto ayuda a que los carbohidratos del plátano y la avena se dirijan directamente al músculo como glucógeno en lugar de almacenarse como grasa, manteniendo tus niveles de glucosa en sangre en una línea plana y saludable.